Côtes-du-Rhône Villages

Caprices Villages

70% Grenache, 30% Syrah

 

EXPOSITION :

Sur le plateau argilo-calcaire de Rousset, Grenache et Syrah murissent à l'unisson.

VITICULTURE :

Travaillé dans le plus grand respect de l’environnement depuis plus de 20 ans. L’apport d’engrais (uniquement organique) est strictement raisonné à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante. Travail des sols et enherbement en alternance.
Travaux en verts manuels. Palissage haut pour une meilleure aération. Vendange en vert selon millésime. Vendanges de matinée.

VINIFICATION :

Vendange égrappée à 100%.
Fermentation et élevage (6 à 8 mois) en cuve béton traditionnelle. Macération d’environ 2 semaines. Avec bien évidement remontage et contrôle des températures quotidiens.
Degrés d’alcool : 14%

ALLIANCE METS ET VINS :

Ce « Caprices Village » accompagnera volontiers une belle bavette et son gratin Dauphinois, une poêlée de champignons, un fromage à pâte persillée. Il vous emmènera jusqu’au dessert avec un bon moelleux au chocolat.

GARDE :

À déguster dés votre retour à la maison... Ou garder entre 3 à 5 ans.

Côtes du Rhône Villages "Caprices" 2017

€10.40Prix

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